基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年公共营养师四级操作技能考试试题（附答案）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.香蕉

答案：B。大豆含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，是植物性食物中优质蛋白质的良好来源。大米主要提供碳水化合物；土豆富含碳水化合物和一些维生素、矿物质；香蕉主要是提供碳水化合物、维生素C和钾等。

2.人体能量消耗中，（）所占比例最大。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

答案：A。基础代谢是维持人体最基本生命活动所需要的能量消耗，在人体能量消