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2025年公共营养师三级考试试卷及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种食物中蛋白质含量最高（）

A.大米

B.大豆

C.玉米

D.小米

2.维生素A缺乏可引起（）

A.佝偻病

B.脚气病

C.夜盲症

D.坏血病

3.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

4.以下属于必需脂肪酸的是（）

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

5.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）

A.餐后血糖应答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相对缓和

C.餐后血糖骤然升高