基本信息

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文档摘要

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城郊蔬菜健康质量提升：采储控制措施及多维评价体系构建

一、引言

1.1研究背景

蔬菜作为人类日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富多样的维生素、矿物质以及膳食纤维，对维持人体正常生理功能和促进身体健康起着至关重要的作用。在城市蔬菜供应体系中，城郊蔬菜凭借其独特的地理优势，占据着极为关键的地位。城郊地区与城市紧密相邻，交通便捷，这使得蔬菜能够在短时间内高效地从田间送达城市居民的餐桌，最大程度地保证了蔬菜的新鲜度。以北京为例，城郊的大兴、顺义等地蔬菜种植面积广泛，为北京市民提供了大量的新鲜蔬菜。据统计，这些城郊蔬菜的供应量在北京市蔬菜总供应量中占比高达40%以上，极大地满足了城市