史氏鲟、西伯利亚鲟及其杂交种的生化遗传特征解析与比较研究

一、引言

1.1研究背景

鲟鱼作为世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有水中“熊猫”之称，在鱼类进化乃至脊椎动物进化史上具有特殊的地位，其科研价值不言而喻。从经济角度来看，鲟鱼全身都是宝，具有极高的经济价值。鲟鱼肉蛋白质含量高，氨基酸搭配接近人体需求，脂肪含量低，且富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，能保护心脑血管、促进大脑发育，备受消费者青睐；鲟鱼卵可制成鱼子酱，与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，素有“黑色黄金”之称，是国际上经久不衰的名贵高档食品，价格昂贵；鲟鱼软骨