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文档摘要

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项目一认知餐饮测试卷及答案

一、单项选择题（本题15小题，每小题1分，满分15分）

1、三星级以上的饭店客房送餐服务一般提供不少于()小时服务。[单选题]*

A15

B18(正确答案)

C20

D24

2、（）是餐饮部面积最大的活动场所，且功能齐全。[单选题]*

A中餐厅

B咖啡厅

C大型多功能厅(正确答案)

D西餐厅

3、餐饮服务的（）性是指就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。[单选题]*

A无形性(正确答案)

B一次性

C直接性

D差异性

4、可以用作儿童餐勺（）[单选题]*

A咖啡匙

B茶匙

C甜品勺(正确答案)