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文档摘要

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项目一认识餐饮测试卷及答案

一、单项选择题

您的姓名：[填空题]*

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您的班级：[单选题]*

○23旅3

○23旅4

1．三星至白金五星级饭店的咖啡厅营业时间为（）小时。[单选题]*

A.12~18

B.18

C.18~24(正确答案)

D.24

2．（）是餐饮部面积最大的活动场所。[单选题]*

A.中餐厅

B.西餐厅

C.大型多功能厅(正确答案)

D.小宴会厅

3．为了体现饭店档次、餐饮实力和满足部分消费者的需求，四星、五星级饭店一般设有提供（）菜肴的西餐厅。[单选题]*

A.法式或美式

B.法式或