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文档摘要

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项目七菜单设计测试卷及答案

一、单项选择题（本题15小题，每小题1分，满分15分）

1、餐厅主要通过（）向客人介绍推销自己的菜肴、酒水。[单选题]*

A宣传页

B酒水单

C点心卡

D菜单(正确答案)

2、（）是零点餐厅为散客提供的，客人能自由选择自己喜好的菜肴。[单选题]*

A零点菜单(正确答案)

B套餐菜单

C宴会菜单

D自助餐菜单

3、客房送餐菜单一般由（）为客人送到客房内。[单选题]*

A餐厅服务员

B客房送餐服务员

C行李员

D客房部服务员(正确答案)

4.一般大份是小份（）倍，中份是小份的（）倍。[单选题]*

A2.51.5

B21

C2.51