通城猪与大白猪猪肝羧酸酯酶表达谱特征及品种差异解析

一、引言

1.1研究背景

在全球养猪产业中，品种的选择和优化对于养殖效益、肉质品质以及市场竞争力起着关键作用。大白猪，作为源自英国约克郡的优良品种，以其卓越的饲料转化率、快速的生长速度、高屠宰率以及良好的繁殖性能，成为全球生猪养殖的当家品种之一，在规模化养殖中占据重要地位，对满足市场对猪肉的大量需求发挥着重要作用。通城猪，俗称“两头乌”，是中国湖北省的地方优良品种，具有肉色鲜红、肌肉脂肪含量高、胆固醇含量低、肌纤维细、肉嫩多汁等独特的肉质特性，深受消费者喜爱，尤其是在对高品质、特色猪肉有需求的市场中，通城猪凭借其风味优势展现出独特的价值