基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、预案目的

为确保食堂在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对，最大限度地减少事故对食堂及就餐人员的影响，特制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于食堂在发生火灾、食品安全事故、停电、停水、自然灾害等突发事件时的应急处理。

三、组织机构及职责

1.食堂应急指挥部

（1）总指挥：食堂负责人

（2）副总指挥：食堂安全管理员、食堂厨师长

（3）成员：食堂全体员工

2.各部门职责

（1）食堂负责人：负责组织、协调、指挥应急工作，确保应急措施落实到位。

（2）安全管理员：负责应急物资的储备、调配，以及现场安全监控。

（3）厨师长：负责组织食堂员工进行应急演练，确保员工熟悉应急操作流程。