基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、背景

夏季气温升高，食堂食品易受到细菌、病毒等微生物污染，引发食物中毒事件的风险增加。为确保师生饮食安全，防止食物中毒事件的发生，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.食堂夏季食品安全领导小组：负责统筹协调夏季食品安全工作，制定应急预案，组织开展应急演练。

2.食堂安全管理员：负责监督食堂夏季食品安全管理工作，严格执行食品安全管理制度，及时上报食品安全事件。

3.食堂厨师：负责夏季食品制作过程中的食品安全，严格按照食品操作规范进行操作。

4.食堂采购员：负责夏季食品采购，确保食品质量，防止食品污染。

5.食堂卫生员：负责食堂环境卫生，定期对食堂进行消毒，防止细菌、病毒滋