第八章中国饮食文化《烹饪概论》（高教版第四版）

CATALOGUE目录学习目的新课引入知识讲授师生互动课堂练习课堂小结

学习目的01

学习目的与要求掌握中国饮食文化的历史渊源了解中国饮食文化的基本概念明确学习中国饮食文化的意义

新课引入02

12在中国饮食文化中，你认为最重要的内容是什么？请从烹饪技艺、食材选择、餐桌礼仪等方面中选择一个进行阐述，并说明其在当代社会的意义。列举几项你认为最具代表性的中国烹饪文化遗产，并说明它们对中国烹饪文化的影响。你认为这些遗产在当今社会应如何被更好地保护和传承？课前思考

知识讲授03

饮食文化概述

世界饮食文化的体系

代表国家和地区中国、日本、韩国、东南