幼儿园食育课程与中华优秀传统文化相融合的价值与路径研究

一、研究背景与核心概念界定

（一）研究背景

当前幼儿园食育课程多聚焦“营养知识、卫生习惯”，对文化内涵挖掘不足；而中华优秀传统文化中，“饮食文化”是重要载体（如节气食俗、地方风味、餐桌礼仪），二者融合既能丰富食育课程维度，又能实现传统文化的“启蒙式传承”，契合《3-6岁儿童学习与发展指南》中“文化浸润”的教育目标。

（二）核心概念

幼儿园食育课程：以“食物”为核心，通过饮食认知、烹饪体验、食俗感知等活动，培养幼儿健康饮食习惯、食物敬畏意识及生活能力的课程体系；

中华优秀传统文化（饮食相关）：涵盖饮食礼仪（如“长者先动筷”