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文档摘要

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专升本食品化学模拟考试题+答案（附解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.含碘最丰富的食物是

A、海带

B、水果

C、大米

D、乳类

正确答案：A

答案解析：海带是一种富含碘的食物，每100克海带中碘的含量可达36240微克左右，远远高于其他选项中的食物。水果中碘含量较低；大米主要提供碳水化合物等营养成分，碘含量不高；乳类虽然含有一定营养，但碘含量并非特别突出。所以含碘最丰富的食物是海带，答案选[A]。

2.下列四种味感的感知性最高的是

A、酸

B、甜

C、咸

D、苦

正确答案：D

3.NAD+、NADP+是下列哪种维生素的活性形式

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素