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2025年红薯干产品质量安全培训考核试卷含答案

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1.红薯干产品类别为蜜饯类时，苯甲酸及其钠盐或山梨酸及其钾盐的最大使用量为（）

A.0.35g/kg

B.0.5g/kg(正确答案)

C.0.6g/kg

D.1.0g/kg

2.长期停产的企业，复产前应对试制产品进行()，试制产品合格后，方可正常生产。

A.检验(正确答案)

B.不用检测

C.评估

D.试尝

3.从事直接入口食品工作人员，应该()开展健康检查，取得健康证后方可上岗工作。

A.每年(正确答案)

B.每二年

C.每三个月

D.每半年

4.库房内堆放物品应离墙