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2025年食品安全管理员考试题库(含标准答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部门负责人

B.企业法定代表人或主要负责人

C.食品安全管理员

D.生产车间主管

答案：B

2.食品经营企业采购食品时，应当查验的合格证明文件不包括（）。

A.食品出厂检验合格证

B.食品添加剂生产许可证

C.供货者的健康证明

D.进口食品的入境货物检验检疫证明

答案：C

3.按照GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》，食品加工操作