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文档摘要

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新2025年食品安全管理员模拟考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全培训。

A.20B.30C.40D.50

答案：C

2.餐饮服务单位加工凉菜时，操作间温度应控制在（）以下。

A.20℃B.25℃C.30℃D.35℃

答案：B

3.食品添加剂使用记录应保存至少（）年。

A.1B.2C.3D.5

答案：B

4.食品经营企业进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质