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文档摘要

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2025年食品安全管理员考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业的食品安全管理人员每（）应接受不少于（）小时的食品安全培训。

A.半年；20

B.一年；40

C.两年；60

D.三年；80

答案：B

2.某餐饮单位加工冷冻海鲜时，发现部分虾体表面有白色结晶，经检测为挥发性盐基氮超标，该现象最可能的原因是（）。

A.运输过程中温度波动

B.加工时使用了不合格洗涤剂

C.储存时间超过保质期1/3

D.原料捕捞后未及时预冷

答案：A

3.食品添