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文档摘要

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(2025年)食品安全管理师试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立原料进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；2年

B.1年；3年

C.6个月；3年

D.1年；2年

答案：C

2.某食品厂生产的复合调味料中检出苯甲酸（未在GB2760允许添加的食品类别中），该行为违反了食品安全法中关于（）的规定。

A.食品添加剂的使用范围

B.食品添加剂的残留量

C.食品