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8月临床营养学考试题与参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是(1.0)

A:猪肝

B:猪油

C:葵花籽油

D:花生油

E:大豆油

答案：(B)

答案说明：猪油是一种动物油脂，其饱和脂肪酸含量相对较高。猪肝主要含有蛋白质、维生素和矿物质等，饱和脂肪酸含量不是最高。花生油、葵花籽油、大豆油都属于植物油，饱和脂肪酸含量相对较低。所以饱和脂肪酸含量最高的是猪油，答案选A。

2.冠心病病人饱和脂肪酸的摄入量推荐(1.0)

A:总能量的30%

B:总能量的10%

C:总能量的15%

D:总能量的7%

E:总能量的20%

答案：(D)

3.成年肥胖症病人