弱酸性电位水对单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌的杀菌及亚致死效应探究

一、引言

1.1研究背景与意义

单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）是常见的食源性致病菌，对人类健康构成严重威胁。单增李斯特菌生命力顽强，在冰箱冷藏温度下仍可生长繁殖，常污染肉、奶及其制品、水产品等，尤其是生肉和即食食品。感染单增李斯特菌通常会导致肠道感染，患者出现发热、肌肉酸痛、恶心、呕吐等症状，还可能引发严重的脑膜炎和败血症，虽然发病率较低，但病死率较高，新生儿、孕妇、慢性病患者和老年人等人群易受感染。金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界