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文档摘要

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2025年食品安全知识培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，计60分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员应当每（）参加至少40学时的集中培训。

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

2.下列哪种食品添加剂属于“可在各类食品中按生产需要适量使用”的类别？

A.苯甲酸及其钠盐

B.抗坏血酸（维生素C）

C.糖精钠

D.日落黄

3.预包装食品标签中，“生产日期”的定义是（）。

A.食品加工完成后装入（灌入）容器的日期

B.食品包装完成的日期