蓝莓叶片秋季“调色盘”：类黄酮类物质的动态变化与生态意义

一、引言

1.1研究背景与目的

蓝莓（Vacciniumcorymbosum）作为一种极具营养价值的水果，富含多种氨基酸、糖分、维生素、矿物质及膳食纤维，其果实备受消费者青睐。除了果实，蓝莓叶片也含有丰富的类黄酮类物质。类黄酮类物质，又称生物类黄酮或黄酮类化合物，是一类具有强烈抗氧化活性的植物次生代谢产物，在蓝莓叶片中，包含芦丁、花青素和黄酮等一系列类黄酮类物质。其中，花青素能够在叶片中累积形成高浓度的颜色素质，并且具有强烈的抗氧化和抗炎作用，是蓝莓叶片中最具代表性的类黄酮类物质之一。

随着秋季的到来，气温逐渐降低，日照时间不