基本信息

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文档摘要

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学校食堂管理制度

一、食堂从业人员健康与卫生管理

1.健康检查与档案建立

学校食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、收银员、采购员等，每年必须进行一次全面的健康检查。新入职员工在入职前需提供近三个月内的健康体检合格证明，取得健康证明后方可上岗。健康检查项目应涵盖常规体格检查、传染病筛查（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等）。

学校后勤部门负责建立食堂从业人员健康档案，详细记录每位员工的姓名、性别、年龄、岗位、健康检查时间及结果等信息。档案应妥善保存，以备卫生监管部门检查及学校内部管理查阅。对于健康检查不合格的员工，应立即停止其工作，待治疗康复并取得新