基本信息

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文档摘要

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食堂后勤职工岗位责任书

为明确食堂后勤职工岗位职责，规范操作流程，保障食品安全与服务质量，维护就餐秩序，结合食堂实际工作需求，制定本岗位责任书如下：

一、岗位职责与工作内容

（一）食品加工与供应管理

1.严格执行食品原料采购验收标准，负责对每日送达的主副食原料（米、面、油、肉类、蔬菜、调料等）进行质量查验，核对数量、规格与订单一致。查验内容包括：供应商资质证明（需在有效期内）、食品感官性状（无腐败变质、异味、异物）、包装标识（生产日期、保质期、储存条件）、冷链食品温度（冷藏类≤4℃，冷冻类≤-18℃）。对不合格原料（如过期、变质、无合格证明）应立即拒收并记录，2小时内反馈采购负责