《烹饪概论》（高教版第四版）

第八章中国饮食文化一课一练

单项选择题

1.下列哪一项不是涉馔的人文掌故？

A.红楼梦中的宴饮描写

B.苏轼的东坡肉

C.曹操的望梅止渴

D.牛顿的万有引力定律

【答案】D

2.饮食市场文化主要研究的是什么？

A.烹饪技艺的发展

B.饮食的市场营销策略

C.饮食的文化内涵

D.饮食的营养价值

【答案】B

3.下列哪一项不属于反映饮馔的文艺作品？

A.《食经》

B.《舌尖上的中国》

C.《饮食男女》电影

D.《本草纲目》

【答案】D

4.中国饮食文化的研究中，哪种学说注重食物与人的身体健康之间的关系？