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合格考选2测试卷及答案

30题，每题5分，共150分

姓名：[填空题]*

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学号：[填空题]*

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1．（2017会春、2015会夏）蔗糖不能透过红细胞的细胞膜。将红细胞分别浸入高浓度的蔗糖溶液和蒸馏水中，一段时间后细胞形态发生的变化是（）[单选题]*

A．皱缩、涨破(正确答案)

B．涨破、皱缩

C．皱缩、皱缩

D．膨胀、膨胀

2．（2018夏、2016会夏）嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是（）[