基本信息

---

下载

文档摘要

---

资料-1;资料-1;思考题;;思考题;针对训练-1;氨基酸个数：

氨基酸的种类：

肽键个数：

脱去的水分子数目：

游离的氨基和羧基：

;针对练习;哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（）

;;针对训练-3;;思考题;思考题;蛋白质的盐析、变性和水解的区别：

①盐析：

溶解度的变化引起的，空间结构没有发生变化。

②变性：破坏氢键

蛋白质空间结构发生了不可逆的变化；

蛋白质的空间结构变得伸展，容易被蛋白酶水解；

变性的蛋白质加入双缩脲试剂仍然可以产生紫色反应。

③水解：破坏