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文档摘要

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医学课件-食品中毒诊断标准汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品中毒概述

2.常见食品中毒病原体

3.食品中毒的临床表现

4.食品中毒的诊断

5.食品中毒的治疗原则

6.食品中毒的预防措施

7.食品中毒案例分析

01食品中毒概述

食品中毒的定义定义概述食品中毒是指食入含有生物性、化学性或放射性有毒有害物质后，引起的急、慢性疾病。据统计，全球每年约发生200万起食品中毒事件，其中约50万人因此死亡。病原来源食品中毒的病原体主要包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等生物性病原体，以及农药、重金属、化学添加剂等化学性有害物质。其中，细菌性食物中毒是最常见的类型，约占所有食品中毒的60