基本信息
文件名称：切水果蔬菜基础操作指南.pptx
文件大小：5.87 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-10-27
总字数：约小于1千字
文档摘要
切水果蔬菜基础操作指南;目录;01;刀具分类与选择;;材质选择与分区使用;02;;;推刀切（直切）;03;防割伤手势;食材固定技巧;;04;专用防滑垫辅助;;硬质食材分解步骤;05;现切食材保鲜法;半成品储存容器;质地坚硬的胡萝卜、南瓜等应先处理，软质果蔬如香蕉、番茄最后切配。整体预处理时间控制在30分钟