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文档摘要

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第一章园艺产品贮藏保鲜基础知识;一、呼吸作用的类型;C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+2870.2kJ

（见有氧呼吸模式图）;有氧呼吸模式图;（二）无氧呼吸;葡

萄

糖;（三）与果蔬贮藏的关系;二、与果蔬贮藏有关的概念;呼吸强度是衡量呼吸作用快慢、强弱

的指标，一般以1kg样品在1h内吸入O2或释

放CO2的毫克数或毫升数表达。;影响呼吸强度的原因;2.呼吸热;;;呼吸跃变型果实呼吸图;呼吸跃变型果实;4.呼吸跃变现象—非呼吸跃变型果实;非呼吸跃变型果实呼吸图;呼吸非跃变型果实;5.田间热;消耗呼吸底物

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