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莼菜：千年水韵的澄明之心

我初次见识莼菜，是在西湖的清晨。薄雾如纱，笼罩着曲院风荷的水域，采莼人驾着小舟，在田田荷叶间缓缓穿行。他们俯身水面，轻柔地捞起一片片墨绿色的圆叶，那些叶子背面附着透明的胶质，在晨光中闪烁着珍珠般的光泽。老采莼人将一片莼叶放在我的掌心，那滑润的触感、那翡翠般的色泽、那若隐若现的清香，瞬间征服了我的所有感官。

这是西湖的魂魄，老人用浓重的吴语说道，千百年来，它就这样静静地在水底生长，不管人世如何变迁。

这番话在我心中种下了向往的种子。究竟是怎样一种植物，能承载如此厚重的文化记忆，却又保持这般澄澈的本真？

莼菜（Braseniaschreberi），睡莲科莼菜属的多年生水