基本信息

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文档摘要

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巧克力研修课件

目录

CATALOGUE

01

巧克力历史与起源

02

巧克力生产工艺流程

03

巧克力类型与分类

04

巧克力品鉴方法

05

巧克力健康影响

06

巧克力市场趋势

PART

01

巧克力历史与起源

可可起源与发现

考古证据表明奥尔梅克文明（公元前1500年）最早使用可可豆，玛雅人将其作为货币和宗教仪式饮品，阿兹特克帝国发展出xocoatl苦味饮料配方。

16世纪西班牙探险家埃尔南·科尔特斯将可可引入欧洲，最初因苦涩口感未被接受，后通过添加蜂蜜和香料改良成为贵族奢侈品。

1753年林奈将可可树命名为Theobromacacao，意为神的食物，反映其在古代文