2025年大学《分子科学与工程》专业题库——生物大分子及肽链工程

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.下列哪一种氨基酸是亲水性氨基酸？

A.亮氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

2.蛋白质二级结构中，主要由氢键维持稳定的是：

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.β-转角

D.无规卷曲

3.蛋白质变性后，其主要变化是：

A.氨基酸序列改变

B.消失了特定的高级结构

C.水解成氨基酸