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文档摘要

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脂溶性维生素

主讲人：杨静

脂溶性维生素是不溶于水而溶于脂肪的维生素，是人体不可缺少的营养物质

脂溶性维生素

维生素K

维生素A

维生素D

维生素E

种类

共同特点

均为非极性疏水的异戊二烯衍生物

2

1

不溶于水

溶于脂类及脂肪溶剂

在食物中与脂类共存

并随脂类一同吸收

3

4

吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输

一、维生素A（抗干眼病维生素）

维生素A1（视黄醇）全反型

维生素A2（3-脱氢视黄醇）全反型

化学本质与活性性质

又称抗干眼病维生素，由β-白芷酮环和异戊二烯构成的多烯化合物

天然形式

维生素A1（视黄醇）、维生素A2（3-脱氢视黄醇）

活性形式