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中药炮制技术

清炒法基础知识

学习导入

炒法历史悠久，也是最常用的炮制方法。早在《五十二病方》中就有荠菜子放在锅中炒至具体会涉及到哪些知识呢？

焦黑的记载。炒法自唐代以后就广泛地用于药物的炮制至今，已经发展为炒黄、炒焦、炒炭以及加辅料炒等多种方法。这些方法具体会涉及到哪些知识呢？

清炒法基础知识

炒法，是指将净制或切制后的药物，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。

药物通过炒制，可以增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激性，矫臭矫味，利于贮藏和制剂。

炒法

清炒法基础知识

根据炒法操作时加辅料与否，可分为清炒法和加辅料炒法