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专升本食品微生物习题+参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.和豆科植物共生固氮的微生物是()。

A、假单胞菌

B、蓝细菌

C、自生固氮菌

D、根瘤菌

正确答案：D

答案解析：根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤，根瘤菌能够将空气中的氮气转化为氨，供植物利用，同时植物为根瘤菌提供有机物等营养物质，二者互利共生。假单胞菌、蓝细菌、自生固氮菌一般不与豆科植物共生固氮。

2.“PDA”表示::()

A、马铃薯蔗糖培养基

B、高氏培养基

C、肉汤培养基

正确答案：A

3.甲种微生物较乙种微生物更喜高温生长,一旦环境温度有所提高,就会出现:()

A、甲种微生物渐占优势

B、乙种微生物渐