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7月食品微生物检验练习题库与参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是

选项(A)灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实

选项(B)在140－160℃温度下保温2－3h

选项(C)开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口

选项(D)切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品

2.题目：在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了

选项(A)抑制某些细菌的生长

选项(B)为形成透明圈

选项(C)促进乳酸菌的生长

选项(D)这些都是

3.题目：肉汁培养基一般用于培养

选项(A)细菌

选项(B)霉菌

选项(C)酵母菌

选项(D)放线菌

4.题