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文档摘要

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知名餐饮连锁企业店长能源管理手册

能源在许多地区日渐昂贵，有时甚至很难得到，由于能源成本逐渐增高，为维持餐厅利润，减少能源消耗势在必行。

???合理有效地使用能源，是餐厅值班管理的一个重要工作，也是餐厅每月控制公用事业费支出的一个重要环节。

良好的能源管理会给我们餐厅带来如下益处：

1、???公用事业费（能源费用）支出的减少，即餐厅可控制费用的减少，可控制利益的增加；

2、???用餐环境的改善和优化，提供顾客一个愉悦的用餐经验；

3、???延长机器设备的使用寿命；

4、???避免不安全状况的发生，保护顾客和员工的安全；

5、???此操作档案的目的在于告诉餐厅管理人员如何做好餐厅的水