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学校食堂食品安全培训食堂从业人员培训(2篇)

学校食堂食品安全培训一

学校食堂的食品安全至关重要，它直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。作为食堂从业人员，你们肩负着保障食品安全的重要责任。以下将从多个方面为大家详细讲解学校食堂食品安全相关知识。

个人卫生要求

个人卫生是保障食品安全的基础。作为食堂从业人员，良好的个人卫生习惯不仅是对自己健康的负责，更是对广大师生健康的保障。

首先是健康管理。所有食堂从业人员都必须持有效的健康证明上岗。这是因为一些传染性疾病，如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等，可能会通过食品传播给就餐者。所