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文档摘要

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学校食堂食品原料集中采购标准及要求(2篇)

学校食堂食品原料集中采购标准及要求

一、采购原则

1.安全第一原则

学校食堂食品原料的安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。在采购过程中，必须将食品安全放在首位。所有采购的食品原料都应符合国家相关的食品安全标准和规定，从源头上杜绝不安全食品进入学校食堂。例如，采购的肉类必须来自正规的屠宰场，具有动物检疫合格证明；蔬菜应无农药残留超标问题，需提供相应的检测报告。

2.质量优先原则

除了安全，食品原料的质量也至关重要。优质的食品原料能够保证菜品的口感和营养价值，为师生提供更健康、美味的餐饮服务。在选择供应商时，要考察其生产能力、质量管理水平等，优先