2025年大学《应用化学》专业题库——应用化学对食品添加剂危害的控制

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.蛋白质

D.维生素C

2.食品添加剂的主要安全性评价方法是（）。

A.毒理学实验

B.微生物实验

C.化学分析实验

D.人体试验

3.下列哪种分析方法常用于检测食品中痕量添加剂？（）

A.紫外可见分光光度法

B.气相