基本信息

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文档摘要

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餐饮服务流程规范;餐饮服务流程规范;

;用餐服务;一、引领服务;定位;引位;入座;送上菜谱、酒水单;交接;二、餐前服务;铺口布

;问茶;上香巾;上茶;三、点菜服务;点菜;点酒水;复述;下单;四、传菜服务;;分派单;出菜;

;五、上菜服务;核对;上菜;分菜;;划单;六、巡台服务;整理台面;续添酒水;甜品及餐后饮品服务;征询意见;七、结账服务;准备

;查单;结账;特别提示;八、送客服务;拉椅;送客;餐后工作;一、餐后清理;检查;关电源;清理;二、记录存档;记录

;谢谢大家！