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2025食品卫生法规知识试题及答案

一、单项选择题

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产、销售活动。该规定体现了食品安全法的哪项原则？

A.食品安全风险预防原则

B.食品安全控制原则

C.食品安全责任原则

D.食品安全信息原则

答案：A

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：D

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括：

A.安全性原则

B.限量使用原则

C.禁止使用原则

D.可追溯性