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文档摘要

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全国2012年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题

课程代码：00986

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.按照味型的特点，调味品可以分成的类型有()[1分]

A:五种

B:七种

C:十种

D:十二种

答案：B:七种

2.六朝以前的史料表明，中国茶业，最初兴起于()[1分]

A:吴越

B:楚秦

C:巴蜀

D:中原

答案：C:巴蜀

3.《楚辞》中所记载的主食、菜肴和饮品体现出来的饮食风味在当时属于()[1分]

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