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文档摘要

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2025食品保研题目及答案

一、单项选择题

1.食品保藏的主要目的是什么？

A.增加食品的营养价值

B.延长食品的保质期

C.提高食品的口感

D.减少食品的成本

答案：B

2.以下哪种方法属于物理保藏法？

A.盐腌

B.真空包装

C.化学防腐剂

D.辐照

答案：B

3.食品中的微生物主要分为哪三类？

A.细菌、真菌、病毒

B.细菌、病毒、寄生虫

C.真菌、病毒、寄生虫

D.细菌、真菌、寄生虫

答案：D

4.冷链物流在食品保藏中的主要作用是什么？

A.提高食品的运输效率

B.保持食品的低温环境

C.增加食品的附加值

D.减少食品的损耗

答案：B

5.食品