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2025年公共营养师三级理论知识及技能真题含答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.油炸鸡腿

D.动物内脏

答案：B

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较低。猪肉尤其是五花肉脂肪含量较高；油炸鸡腿经过油炸，脂肪含量大幅增加；动物内脏主要富含维生素和矿物质等，且部分内脏胆固醇含量较高。

2.维生素C的主要食物来源是()

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

答案：C

解析：新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源，如橙子、草莓、青椒等。谷类主要提供碳水化合物；肉类主要提供蛋白质、脂肪等；奶类主