基本信息

---

下载

文档摘要

---

营养配餐员四级理论题库04测试卷附答案

1.酸牛奶出售前应该存放在（）的温度下。[单选题]*

A、2-8℃(正确答案)

B、5-10℃

C、10-15℃

D、1-0℃

2.下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是（）。[单选题]*

A、维生素E

B、维生素K(正确答案)

C、维生素B12

D、维生素D

3.评价食品卫生质量的细菌污染指最常用的是（）。[单选题]*

A、致病菌

B、霉菌

C、菌落总数(正确答案)

D、腐败菌

4.下列不属于营养补充剂的是（）。[单选题]*

A、维生素A胶丸

B、复合维生素片

C、维C片

D、婴儿配方奶粉(正确答案)

5.不适合用作铁营养强