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营养配餐员四级理论题库08测试卷附答案

1.作为蛋氨酸合成酶的辅酶,能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素是（）。[单选题]*

A、叶酸

B、维生素B12(正确答案)

C、维生素B2

D、维生素PP

2.新鲜牛奶的正常色泽是（）。[单选题]*

A、乳白或者淡黄色(正确答案)

B、乳白或者灰白色

C、淡黄色或者灰白色

D、白色或者灰白色

3.下列蔬菜中最易发生农药残留的是（）。[单选题]*

A、番茄

B、新鲜蚕豆

C、鸡毛菜(正确答案)

D、土豆

4.日常膳食中，强化碘最常用的食物载体是（）。[单选题]*

A、大米

B、果汁

C、玉米片

D、食盐(正确答案)

5.（）营