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营养配餐员四级理论题库10测试卷附答案

1.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。[单选题]*

A、以畜肉食用为主

B、以蔬菜食用为主(正确答案)

C、以鱼类食用为主

D、以禽类食用为主

2.评价食品卫生质量的细菌污染指最常用的是（）。[单选题]*

A、菌落总数和大肠菌群(正确答案)

B、菌落总数和致病菌

C、致病菌和大肠菌群

D、腐败菌和大肠菌群

3.关于营养补充剂,说法正确的是（）。[单选题]*

A、属药品

B、某些是药品

C、是保健品，属于食品(正确答案)

D、不属食品,也不属药品

4.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。[单选题