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文档摘要

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2025年蒙牛质量考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.蒙牛质量管理体系的核心框架是以下哪项？

A.ISO9001:2015

B.ISO22000:2018+HACCP

C.GMP（良好生产规范）

D.GB/T27341-2009（危害分析与关键控制点体系）

答案：B

2.原奶验收时，若检测到酒精试验（75%酒精）出现絮状沉淀，应如何处理？

A.降低杀菌温度后使用

B.稀释后与其他原奶混合使用

C.直接拒收

D.调整pH值后继续验收

答案：C

3.巴氏杀菌乳的杀菌工艺参数（保温时间/温度）应严格执行以